白蘭地在世界酒文化中占有重要地位。
紅駝酒業集團專注于為干邑藏家釀造更加醇厚的大香檳區年份干邑,2013年,紅駝酒業集團與法國德卡農酒莊達成戰略合作協議,將卡露邑、穆澤卡沐系列XO引進中國,讓法國白蘭地的原始芬芳,漂洋過海,送到每一位愛酒的中國人面前。
干邑,音譯為“科涅克”,位于法國西南部,是波爾多北部夏朗德省境內的一個小鎮。作為世界文化遺產圣地亞哥-德孔波斯特拉之路的其中一站,其以盛產享譽全球的優質白蘭地而聞名世界。
它是一座古鎮,面積約10萬公頃,在十七世紀隨著蒸餾技術的引進,特別是十九世紀在法國皇帝拿破侖的庇護下,科涅克地區一躍成為釀制葡萄蒸餾酒的著名產地。而干邑酒的生產,就是一種蒸餾技術。公元1909年,法國政府頒布酒法明文規定,只有在夏朗德省境內,干邑鎮周圍的36個縣市所生產的白蘭地方可命名為干邑,這是一種出生即受到保護的珍貴酒水。
德卡農酒莊,兩個世紀的釀造歷史。 1902年,為了使酒莊更現代化,酒莊建造了寶萊風力發電機,不僅為酒莊內的蒸餾器提供電力,節約成本,而且通過它的電力帶動,將池水引進蒸餾器,使蒸餾器在蒸餾過程中得以冷卻,形成良性循環系統,而這歷經一個世紀,現在是干邑地區使用風力發電的酒莊,也成為當地的一道靚麗的風景。
精心挑選,細心處理。只有上好的葡萄才會釀出上好的酒。干邑白蘭地,從源頭上就嚴格把關。每年的黃金十月,也是收葡萄忙碌的季節。
而上好的葡萄被收回來后,緊緊是它漫漫長征的第一步。
一瓶優質甄選的白蘭地,需經由500年傳統的銅制蒸餾器,經過長達每次12小時的兩次蒸餾,才能得到釀制白蘭地的重要原材料——生命之水。
然后將這些蒸餾的的酒被裝進橡木桶里,木頭是有生命的,兩種物質互相侵入,一起經歷歲月的變遷。
由于干邑陳年時所用的橡木充滿氣孔,一部份的干邑會隨著時間而蒸發,大概占到了總量的2%,這也意味著每年大約有 2,200 萬瓶干邑消失,然而這又是個不可缺少的過程,它既可減輕干邑的酒精度,亦令其變得醇厚。于是,浪漫的法國人為這一過程取了一個詩意的名字“Angle share”——“天使之享”,感嘆在干邑的香氣之下,連神也忍不住要偷嘗。
金黃閃爍的美酒、空氣和木質之間這種細致和明顯的融煉過程,一切都渾然天成,他們需要一起沉睡2-50年。半個世紀的相處,讓酒體染上木頭的芬芳,也讓整座城市都暈染了一層浪漫的醉意。
這是一種時光的贈與,是一種需要半個世紀沉下心來等待的時光佳釀。
紅駝酒業集團的大香檳區年份干邑,是一種更為稀有且受法國政府嚴格控制的干邑,這種干邑更能反映產區風土、年份特征,更具代表性。但因為在釀造的過程中損失更大,意味著它們的稀有性、付出更多地時間和精力、高風險。
只有原生的好酒才值得我們的付出,紅駝遵循著幾代人定制的質量標準,經過千百次的調配與實驗,創造出可長期陳化的年份佳釀,每一批產品在裝瓶之前都經過法國政府的認證。
紅駝干邑,天生珍貴,干邑年份白蘭地。
干邑白蘭地,從歷史的風塵仆仆中穿越而來,從過去的純凈安逸中穿越而來,它是時光的使者,為每一個年代帶來半個世紀前的釀制本心。
時間,對干邑來講,只是一個數字。干邑越老,流淌越慢。我們希望這些歷經歲月滄桑淘洗所沉淀的香氣,能夠帶領你穿越歷史,完成一場又一場如夢似幻的旅行。